Щепа для копчения

Всем привет, хочу со всеми поделиться своим использование вот такой вот щепы ольховой для приготовлении рыбы, для копчения рыбы нам понадобиться:

1 сама коптильная она может быть как большая стационарная так и переносная мобильная в виде чумоданчика. У меня именно такая.

2 щепа для каптильни, любая ольховая и тд и также они есть с разными ароматоами на вишне , яблочная и тд. По мне простая альха.

3 вода для того что бы смочить щепу и промыть рыбу.

4 рыба скумбрия.

5 специи соль и перец.

И так начнем по порядку:

промываем и чистим рыбу от всего содержимого в брюшке.приправа специи по вкусу соль и перец растираем п всюду.берем щепу и замачиваем в миске на минут 10-15.после того как щепа впитала в себя воду и набухла берем коптильню и по всему дну раскладываем застилая его полностью.далее подготавливаем угли и саму каптилню ставим тлеть на угли минут на 20. После чего открываем и рыбка должна быть золотистой и с приятным ароматом.

Данная щепа подходит для коптильни как мясных изделий, сыра, рыбы, мяса.